原料
中筋麵粉: 120克， 全麥麵粉: 80克， 黃油: 30克， 乾酵母: 1小t+1/4t， 糖粉: 1/4t， 鹽: 1/2t， 小蘇打: 1/4t， 水: 88克
步驟
1黃油室溫軟化，中筋麵粉、全麥粉、乾酵母、糖粉、鹽、小蘇打和水揉和成團，用手用力揉15分鐘左右
2揉好的麵糰用保鮮膜包起來，在室溫處發酵20分鐘。麵糰達到輕微發酵的程度即可
3將發酵好的麵糰擀成長方形
4把一段從1/3處向中間折起來，把另一端也從1/3處向中間折起來，完成第一次三折。折好後，收口向下放置。再次擀開成長方形，然後三折。再擀開，再三折。一共三折三次。（每次都先擀寬度再擀長度，上下擀）
5三折好的麵皮擀成厚約0.25CM的薄片，用叉子在上面叉出均勻的小孔
6用刀切成3cm*5cm的長方形。切好後，移到烤盤上。在表面稍微噴點水，室溫發酵20分鐘左右，發到厚度約0.4CM的時候，就可以入預熱的烤箱中用180℃烘烤12分鐘後轉為150℃烘烤8-12分鐘
