原料
百香果果皮（煮好後）: 600， 老黃冰糖: 200克（偏少，不起沙）
步驟
1百香果淡鹽水浸泡半小時，洗凈對切，挖出果肉另做他用，果殼削去硬皮，淡鹽水浸泡一小時，撈出放入清水燒開，放入果皮煮開2-3分鐘至果皮變色撈出稍涼，擠干水分
2冰糖和百香果果皮一塊倒入鍋內翻炒，至冰糖融化，再收干水分和糖分
3此時狀態比較黏，要一直不停攪拌，以防糊鍋
4此方子糖分偏少，出鍋後繼續烤箱170度烘烤30分鐘，製成果脯
5晾涼後裝密封罐儲存
小技巧
百香果果醬或者果皮糖都要用不粘鍋或者不鏽鋼鍋，切記不要用鐵鍋
