原料
酸奶(用的甜味酸奶,如果用無糖的可適當增加糖的量): 150g, 淡奶油: 90g, 糖: 20g, 吉利丁: 5g, 樹莓(留幾顆漂亮的做裝飾): 120g, 糖: 40g, 水: 10g
步驟
1淡奶油里倒入細砂糖,混合均勻
2中小火加熱淡奶油,沸騰後繼續加熱1分鐘
3攪拌降溫(防止結奶皮)
4不燙手後 加入泡軟的吉利丁攪拌
5用餘溫融化吉利丁
6吉利丁融化後加入酸奶 ,攪拌均勻
7混合好的酸奶凍倒入喜歡的模具里,放入冰箱冷藏至少5小時
8樹莓果醬:樹莓、糖、水 混合在一起
9搗碎成泥,中火微波3分半左右(用稍大一點碗 以免果醬沸騰溢出) 也可用小奶鍋熬制 但需多加些水
10微波好後 趁熱攪拌均勻
11用小漏勺濾出少許無籽果醬備用
12用刷子沾無籽果醬裝飾盤子
13冷藏好的奶凍,模具隔水加熱3-5秒 脫模
14用樹莓果醬裝飾成你喜歡的樣子1
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小技巧
奶凍在脫模時不能浸在熱水裡時間過長 以免融化 3-5秒即可