視頻菜譜：意式鄉村薄餅披薩 0

簡介

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正經的義大利披薩，是用手甩出薄薄的圓餅，吃起來酥香薄脆。至於必勝客那種厚厚的發麵餅，應該算是美式快餐披薩，其實跟義大利一點關係都木有。

披薩上能拉絲的奶酪叫馬蘇里拉奶酪，英文名字Mozzarella。請一定買進口的，我這次家門口的超市沒有進口的了，偷懶買了個蒙牛的，那效果那叫一個差勁。

另外，做披薩時，表面上最好撒上一層義大利香草，主要是迷迭香、百里香、鼠尾草、牛至葉之類的。超市有買混合包裝的，來一袋就行了。

下面的料可以做一個8寸盤的披薩。具體披薩上擺的菜和肉隨你喜歡，我用的是培根和口蘑。

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原料

高筋麵粉 150克, 橄欖油 1大勺 約15ml, 鹽 3克, 酵母粉 3克, 37度的溫水 90ml, 番茄醬, 馬蘇里拉芝士

步驟

1用溫水將酵母粉融化，倒入麵粉中，加入橄欖油、鹽、揉成光滑的麵糰。具體方法請看視頻。勤勞的同學可以揉出手套膜之後再停手，我比較懶，揉到光滑就停手啦

2麵糰揉好後，放入一個塗了一層橄欖油的盆里，覆蓋上保鮮膜，放到一個放了40度溫水的盆里，發酵1小時

3趁發酵的時間，可以將菜處理一下。一般蔬菜類的最好先用鍋略微煎一下，這樣免得烘烤時蔬菜出水，泡了麵餅就不好吃了

4將發酵好的麵餅擀成薄餅，直接放到一個鋪了烘焙紙的烤盤上，刷一層番茄醬，擺上餡料。烤箱預熱200度，烤10分鐘

5取出，鋪滿馬蘇里拉芝士，進烤箱，200度烤5分鐘至奶酪融化即可