視頻菜譜：必勝客式發麵餅披薩 0

簡介

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必勝客的這種發麵餅披薩，餅底是機器壓出來的，跟義大利披薩用手甩出薄薄的餅底完全不同。喜歡吃厚底披薩的，跟之前的薄餅相比需要多一個再發酵的步驟。

披薩上能拉絲的奶酪叫馬蘇里拉奶酪，英文名字Mozzarella，請一定買進口的，國產的真的拉不出絲。下面的料可以做一個8寸盤的披薩，具體披薩上擺的菜和肉隨你喜歡，這個厚底披薩我用的是金槍魚罐頭、彩椒、玉米粒。

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原料

高筋麵粉 150克, 橄欖油 1大勺 約15ml, 鹽 3克, 酵母粉 3克, 37度的溫水 90ml, 番茄醬

步驟

1用溫水將酵母粉融化，倒入麵粉中，加入橄欖油、鹽、揉成光滑的麵糰。具體方法請看視頻。勤勞的同學可以揉出手套膜之後再停手，我比較懶，揉到光滑就停手啦

2麵糰揉好後，放入一個塗了一層橄欖油的盆里，覆蓋上保鮮膜，放到一個放了40度溫水的盆里，發酵1小時

3把金槍魚罐頭控干水分，玉米粒稍微煎一下，彩椒切圈圈

4披薩盤塗一層薄薄的橄欖油，發酵好的麵糰用擀麵杖擀一下，跟披薩盤大小差不多即可，放入披薩盤，用手將麵餅整理成跟披薩盤比較合適即可

5將麵餅覆蓋上保鮮膜，再發酵20分鐘，然後用叉子叉幾排眼，免得烤的時候鼓起來

6刷一層番茄醬

7鋪上玉米粒，撒上一層馬蘇里拉芝士

8再鋪上彩椒圈，金槍魚

9進預熱好200度的烤箱，烤15分鐘左右，取出。

10撒一層義大利混合香草，鋪滿馬蘇里拉芝士，放進200度的烤箱，烤5分鐘至奶酪融化，餅邊金黃色即可