原料
煮雞胸用料: ， 雞胸: 1塊， 八角: 兩個， 花椒: 10粒， 姜: 3片， 料酒: 適量， 辣椒油用料: ， 植物油: 30克， 青花椒: 3克， 辣椒面: 6克， 大蒜: 2瓣， 小米椒: 1節， 熟白芝麻: 5克， 料汁用料: ， 鹽: 適量， 糖: 適量， 生抽: 適量， 雞精: 適量， 花椒油: 適量， 其他用料: ， 黃瓜: 半根， 紅椒: 1個
步驟
1準備好食材，太陽穀雞大胸，小米椒，八角，花椒，黃瓜，姜，蒜，辣椒麵，白芝麻等。
2鍋中放水，加入八角，花椒，姜，料酒把雞胸煮熟，大火燒開再中小火燒10分鐘左右即可。
3燒熟雞胸後過冷水。
4把雞胸用手撕下來雞絲備用。
5煮雞胸的空檔可以把紅椒和黃瓜切絲備用。
6把大蒜和小米椒切成碎，放入碗中，再加入芝麻，八角，青花椒，辣椒麵備用。
7植物油加熱至微微冒煙。
8加熱好的植物油趁熱倒入步驟六的小碗里，油會發出滋滋滋的聲音，還會有很香很香的味道哦！
9然後來做料汁，把鹽，糖，生抽，雞精，花椒油按照1:1:4:1:2的比例倒入碗里攪拌均勻。
10加入雞絲，黃瓜絲和紅椒絲攪拌均勻。
11再把步驟八做好的辣椒油倒入碗里攪拌均勻。
12裝盤，再在上面撒上一些白芝麻點綴。大功告成！
小技巧
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