原料
肉鬆: 適量（喜歡吃就多一點）， 蔥: 適量， 火腿片: 1片， 低粉: 40g， 油（不要有氣味的油就好，最好玉米油、橄欖油之類的）: 40g， 牛奶: 40g， 糖A: 10g（蛋黃用）， 糖B: 30g（蛋清用）， 蛋黃: 4個， 蛋清: 4個， 鹽: 1小勺， 沙拉醬、千島醬均可: 適量
步驟
1將肉鬆、蔥（切碎）、火腿片丁，均勻攪拌在一起，放在一邊待用。
2烤盤上覆蓋一層烘焙紙（烤盤上灑一點水，讓烘焙紙貼合烤盤），放置一邊待用。
3蛋清和蛋黃分離。
4我們先來處理蛋黃，40g油和40g牛奶倒入蛋黃，用手動打蛋器充分攪拌。
5在攪拌好蛋液里加入10g糖和1小勺鹽，
6篩入40g低粉，用小刮刀攪拌均勻，不要畫圈攪拌，要從底翻到上的方法。攪拌均勻後放置一邊待用，此時烤箱180℃上下火預熱十分鐘。
7開始處理蛋清，用自動打蛋器攪拌出大氣泡後加入10g糖，繼續打發。
8攪拌到大氣泡略微消失，蛋清看起來很有一些綿密的狀態再加入10g糖進行打發。
9蛋清打發到沒有氣泡有綿密的狀態加入最後10g糖。
10蛋清打發至能拉出一個小勾子成型就可，不要過分打發。
11舀一勺打發好的蛋清，和麵糊攪拌在一起，攪拌時輕揉一點，不要畫圈攪拌，依舊從底翻上來，並碗跟著旋轉。
12攪拌好的麵糊倒入打發好的蛋清中，繼續攪拌均勻，手法同上。
13攪拌好後倒入事先準備好的烤盤中，鋪平，烤盤輕振幾下，將氣泡振出，放入烤箱，180℃，12分鐘。（不同的烤箱不同的脾氣，時間根據自家烤箱脾氣，基本上烤箱15～20分鐘足夠了）
14均勻的灑上準備好的肉鬆。
15不確定烤多久的，可以拿牙籤戳一下看看，差不多12分鐘的時候牙籤戳一下蛋糕體，沒有粘液即可，有就再加5分鐘左右。
16取出烤好的蛋糕，倒扣在網架上，撕去烘焙。
17將蛋糕體放置在乾淨的烘焙紙上，塗抹上沙拉醬，我們就開始卷啦。
18卷的時候要注意，蛋糕體的一邊貼合烘焙紙的邊，一邊卷一邊用烘焙紙固定，最後捲成長條，烘焙紙包裹起來，兩頭也卷一下固定。放在一邊，固定時間大概15分鐘左右。
19OK，切開，就可以食用啦。當下午茶亦或當點心都可以。再或者，第二天配上一杯黑咖啡或者牛奶，是早餐的不錯選擇哦～
