原料
高筋麵粉: 500克， 水: 250克， 酵母: 10克， 鹽: 8克
步驟
1先將鹽拌入麵粉中，再把酵母放入高筋麵粉中，
2揉成光滑麵糰。我用廚師機揉了40分鐘。然後蓋上保鮮膜放入冰箱低溫發酵24小時。室溫發酵也可以，大約2小時，追求完美的口感就要低溫發酵。
3發酵成兩倍大。
4用手拍出面中氣泡。
5分成兩個麵糰，鬆弛10分鐘。
6一邊卷，一邊壓，捲成紡錘型。
7成型後二次醒發1個小時。
8醒發好後用刀斜割，稍深點。可以在割開的地方填上黃油。 然後撒上乾粉。
9我的烤箱沒有噴蒸汽功能，我用噴壺噴了些水（為了表面酥脆），烤箱200度，20～25分鐘。
