原料
高筋麵粉: 400克， 水: 320毫升， 鹽: 10克， 酵母: 5克
步驟
1將酵母溶解於320毫升常溫水中，然後倒入麵粉中開始揉面，加入鹽，繼續揉面直到麵糰變得柔軟有彈性，然後保鮮膜蓋上鬆弛10分鐘，在放入冰箱低溫發酵16小時
2將麵糰取出用和面用的刮板刀（或者刀也行）切成適當的數條，用手將豎條型的麵糰拉長 再擰麻花一樣擰幾周放在烘焙盤中，每個麵包之間請留出足夠的空間（一般以400克的麵粉為例可以做3個中型的法棍 或者2個大法棍）在烘焙盤中繼續發酵1個小時
3將烤箱提前預熱5分鐘230度，然後放入烤箱 12-18分鐘（建議10分鐘後看一下麵包的色澤， 再根據情況看看是需要再加熱幾分鐘，因為每個烤箱內的溫控情況是不太一樣的）
4在烘焙的過程中 要用噴壺適當的往烤箱裡噴些水，這樣烤出來的麵包才會更香脆
小技巧
法棍的麵糰一般都會比較黏，揉面的時候會比較不容易，但是不要擔心按照步驟一定可以做出美味的法棍的
