原料
雞蛋: 2枚， 全麥粉: 100克， 鹽: 1克， 牛奶: 50克， 草莓: 幾個， 千島醬: 適量， 糖粉: 適量
步驟
1蛋黃蛋清分開，蛋黃加牛奶用蛋抽攪拌均勻後篩進全麥粉再攪拌至無顆粒；
2蛋清用電動打蛋器打發至乾性發泡；
3像做戚風一樣把蛋白分次加入到蛋黃糊中；
4切拌均勻後能看到細小的泡，鬆餅的松就靠它支撐起來的；
5平底鍋熱鍋後，取一個小勺，舀一勺糊由二三十公分高處自由落體到鍋里，不用轉動鍋，它會慢慢外滲成漂亮的圓形；
6小火煎至起泡後翻另一面；
7為了形狀好看，翻面後可以用鏟子稍稍壓一下翹起的邊沿貼到鍋上；
8把煎好後的鬆餅的一面抹上千島醬然後層疊起來；
9草莓洗乾淨吸干水切好擺上做裝飾；
10篩上糖粉就可以上桌了。
11◆◆◆◆◆◆◆以下為成品展示◆◆◆◆◆◆◆
12成品1
13成品2
14成品3
15成品4
16成品5
17成品6
18成品7
19成品8
小技巧
1、這個配方可能受雞蛋大小、麵粉吸水量影響，還有可能我做時是隨心發揮記錄不太嚴謹也會有影響，請大家遵從前言說的「稀加稠減」的方法變通，鬆餅真的是個很靈活的東西，稀一點稠一點關係不大，和戚風糊差不多就行了，只要舀起能輕鬆自由落體但又不會一下子流成一攤水都是能煎成形的； 2、熱鍋不用放油，由頭到尾都不用一滴油，每攤完一個，鍋必須要衝一下冷水冷卻，不然下一個很容易焦，特別是如果配方中含糖； 3、起泡大約要起到三分二時翻面才漂亮，攤多幾個就撐握火候了； 4、考慮到要衝冷水冷卻，建議儘量選擇薄底的小到一次只能攤一個的鍋，輕便好控制。
