無油鬆餅(銅鑼燒) 0

原料

低筋粉: 30g, 泡打粉: 0.5-1g, 水: 40g, 蛋黃: 一個, 白砂糖: 10g

步驟

1低粉和泡打粉混合,過篩

2白糖加入水中攪拌溶解

3過篩後的混合粉加入糖水,蛋黃,攪拌均勻

4電餅鐺預熱,不加油。用大號圓形湯勺一次一勺麵糊倒入電餅鐺,成自然的圓餅狀

5待餅的上面出現大量氣孔,餅的下面有明顯上色時翻面(翻過來發現顏色不夠就再翻回去煎一會兒)

6翻面再略煎一會兒就好啦!!

小技巧

中間可以加上豆沙餡,紫薯泥等,就是日式銅鑼燒,淋上蜂蜜糖漿等就是法式鬆餅啦!!

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