原料
A料: ， 蛋黃: 4個， 玉米油: 40g， 純牛奶: 40g， 細砂糖: 10g， 低粉: 40g， 紅曲粉: 10g， 泡打粉: 少許， B料: ， 蛋白: 4個， 細砂糖: 30g， C料: ， 動物性淡奶油: 300g， 細砂糖: 30g
步驟
1將B料的細砂糖分次三次加入蛋清中，將蛋清打發至呈現大彎勾狀，不需要打蛋硬性發泡。放進冰箱冷藏備用
2將A料中的細砂糖加入蛋黃，打發蛋黃到蛋黃髮白。加入玉米油攪拌均勻，再加入純牛奶攪拌均勻。如果你用的清電動打蛋器，記得攪拌均勻後蛋黃液表面會有一層大氣泡，可以靜置5分鐘左右讓氣泡消失。但是更好的方法是從加入玉米油這一步開始就改用手動打蛋器將其攪拌均勻。
3將低粉、紅曲粉、泡打粉混合過篩，加入蛋黃液中，用翻拌的手法攪拌均勻。
4取三分之一打發好的蛋清加入蛋黃液中，用翻拌手法攪拌均勻，再取三分之一蛋清加入，再次攪拌均勻，後將剩餘三分之一的蛋白全部加入，翻拌均勻。
5此時烤箱上下火180°預熱15分鐘。將攪拌好的麵糊倒入鋪好油紙的28*28的烤盤中，用刮刀將麵糊順延到烤盤的四個角，用刮板將麵糊表面刮均勻~舉起烤盤10公分左右向桌面摔兩下，震出麵糊表面的大氣泡。
6將烤盤送入已經預熱好的烤箱，放置中層，調整烤箱溫度至上下火165°，烘烤20分鐘。
7趁著烘烤蛋糕的時候我們來打發淡奶油。將C料中的細砂糖加入淡奶油中，用電動打蛋器打發奶油至裱花狀。
8將烤好的蛋糕取出放涼，橫切成3cm-4cm.左右的橫條，平鋪在矽膠墊上。將打發好的淡奶油均勻地抹到蛋糕橫條上，用手捲起第一個蛋糕橫條，作為漩渦蛋糕的中心，緊接著拿起第二條橫條從第一條橫條的接口處繼續捲起，每條橫條的接口處需要抹上一點奶油助於粘合。
9用剩餘的奶油將卷好的年輪漩渦蛋糕抹面，你也可以在上面加點水果作裝飾。當然如果你和我一樣不想抹面的話這樣卷好直接吃也很好吃啦~
