西莊豬卷切小塊: 一碗, 豆腐切小塊: 一碗, 水: 三碗, 生薑末: , 蒜末: , 生抽: 三勺, 老抽: 一勺, 鹽: , 白鬍椒: , 香油: , 香菜蔥末: 裝飾, 澱粉: 勾欠
1鍋中倒三碗水煮開放入薑末蒜末
2倒入豆腐生抽老抽鹽煮開
3倒入卷子待浮起
4緩慢倒入水澱粉,自行把撐稠稀程度
5撇去浮沫後關火
6撒上香菜蔥末白鬍椒香油即成