原料
米粉: 二張， 雞蛋: 二個， 包菜: 半顆， 青椒: 半隻， 剁辣椒: 1小勺， 植物油或豬油: 稍多， 鹽: 適量， 小蔥: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 溫水: 微量， 豬瘦肉: 二兩左右
步驟
1包菜、青椒、蔥、豬肉洗凈、切成細絲。
2米粉沿箭頭方向切成條狀。
3切成條的米粉用手一條條撕開，使其不粘連。
4步驟見圖片文字。 先介紹孩子愛吃的無辣版炒法。
5加入米粉條同炒。
6調入少量鹽、生抽、老抽翻炒至裹味，沿鍋邊淋入微微量溫水，幫助各味融合。
7起鍋前，根據家人口味喜好，調入適量蠔油或雞精炒勻後出鍋，完成。
8豬油剁辣椒炒米粉：加了剁辣椒同炒，適合成人口味。雞蛋用微火爆炒至焦黃、濃香。
9成人辣味味炒法：見圖文。
10更多炒粉吃法：豆芽香腸炒米粉
11豆瓣辣醬豆芽炒米粉
12豆芽菜要掐去根須、洗凈、瀝水，備用。
小技巧
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