原料
低筋麵粉: 55克， 雞蛋: 3個(約50克/個)， 玉米油: 40克， 鮮牛奶: 40克， 細砂糖: 60克
步驟
1雞蛋分離，打蛋盆要保證無水無油
2打發蛋白，用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較細膩泡沫時，再加入1/3糖。到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。打到達到了乾性發泡的狀態（拉起時小直角）
3蛋黃用打蛋器輕輕打散
4依次加入玉米油和牛奶，攪拌均勻。再篩入麵粉，用橡皮刮刀翻拌均勻
5蛋白分次倒蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻
6將混合好的蛋糕糊倒入模具，震兩下，把內部的大氣泡震出來
7放入預熱145度的烤箱，20分鐘即可。烤好後的蛋糕從烤箱裡取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻，脫模
