簡介
黑川愉子的乳酪小甜品實踐中。【敬請期待更多實踐...
簡單質樸的原味，加入檸檬皮絲，非常清香！ 口感細膩綿密，值得一試。
菜譜用量為底部直徑12cm圓模 （括號內用量為18cm-7寸圓模用量，如果要做15cm-6寸分量，括號內數據乘以0.74即可）。
原料
奶油奶酪 160g（320g）, 鮮奶油 95ML（170ML）, 白砂糖 50g(100g), 蛋黃 2個(4個）, 低筋麵粉 2大匙（4大匙）, 檸檬汁 1/2大匙（1大匙）, 朗姆酒 1小匙（2小匙）, 檸檬皮（磨碎） 1/2個（1個)
步驟
1奶油奶酪雞蛋拿出來退冰。
2在烤模內塗上一層黃油（不在分量計算內），不沾模具可略去。
3將奶油奶酪放入盆碗里，用橡皮刮刀攪拌到順滑，加入白砂糖用打蛋器攪拌均勻。
4分2次加入蛋黃攪拌均勻，確保攪拌均勻後加入第2次蛋黃。
5隨後按順序加入檸檬汁、鮮奶油（分2-3次加入，如步驟4）、朗姆酒、過篩的低粉或玉米澱粉、檸檬皮屑一起攪拌。每加入一樣都必須攪拌均勻。
6麵糊倒入烤模，輕輕的在桌子上敲2-3下讓底部紮實，再將表面抹平。
7模具包上錫紙，放入注入熱水的烤盤中，180度烤15分鐘後，轉為170度繼續烤30分鐘。
8稍稍冷卻之後就可以脫模取出冷卻（放進冰箱冰一晚會更美味）。
9（作者成品圖）
小技巧
低筋麵粉，因個人喜好，我用了澱粉代替~！
如果加大分量，適當延長烤制時間～比如：7寸的180度烤15分鐘後，轉為170度繼續烤35分鐘。
