原料
高筋麵粉: 120g， 乾酵母: 2g， 水: 60ml（夏天用涼水，冬天用溫水）， 橄欖油: 13g， 鹽: 1g， 脆底餅皮: 一張， 金槍魚罐頭: 適量， 茄子片: ， 青椒絲: ， 馬蘇里拉奶酪: 100g， 披薩醬: 兩大勺
步驟
1所有材料混合均勻揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大
2發好的麵糰排氣揉勻，擀成八寸大小的薄麵皮，鋪在披薩盤上，用叉子在麵皮上均勻插一些小孔
3烤箱200度預熱，烤10分鐘取出待用
4茄子片放鍋內煎至變軟
5餅底抹勻披薩醬，撒1/3奶酪碎，鋪上茄子和青椒絲
6灑入瀝去水份的金槍魚肉和青椒絲，把剩餘的奶酪均勻鋪在上面
7烤箱200度預熱，放入披薩烤10分鐘至奶酪表面金黃即可
小技巧
可以成倍的增加麵皮的材料，一次多做幾個餅皮，想吃的時候隨意放點材料，一會兒就能吃上……
