原料
豬肉（前腿加五花肉）: 1000克， 鹽: 16克， 細砂糖: 50克， 蜂蜜: 50克， 黑胡椒粉: 15克， 土豆澱粉: 50克， 黃酒: 50克， 新鮮玉米粒: 300克
步驟
1豬肉溫水洗凈，控干水分，切細長條。
2攪碎成粗顆粒的肉碎。
3攪碎的豬肉，加除了玉米粒之外的所有配料。用力攪拌均勻，至肉餡粘稠，起勁。蓋保鮮膜冰箱冷藏腌漬一晚上。
4腌漬好的肉餡拌入玉米粒，攪拌均勻。灌腸機換上灌腸用的漏斗，泡軟的腸衣套好，可以開始灌腸了！
5灌好的腸，用棉繩分開幾段，繫繩的時候稍微把肉餡擠一擠不能太松，不然口感不好吃，也不要太緊，蒸的時候容易炸開。用針戳上幾排小洞排氣。
6電風扇吹乾兩個小時。
7放入蒸鍋，水開後轉小火蒸30分鐘。一定小火，不然會炸開。
8蒸好的脆皮腸一段段剪開。
9蒸好的脆皮腸要晾乾水汽再收起來，烤過以後才會變脆皮。 一次吃不完的密封放冰箱冷凍室保存。 吃的時候提前拿到保鮮室化凍。 推薦吃法烤箱180度加熱10分鐘，然後空口吃或者夾東西都可以。 或者煎蛋的同時，煎脆皮腸也好吃的
小技巧
一定要用羊腸來裝，建議用手搖灌腸機操作，不然會灌的不要不要的。 不喜歡吃玉米的推薦換300克糯米，提前浸泡四小時，控干水分然後和拌好的肉餡調均勻灌制。 玉米最好用含水分少的糯玉米，不要用含水量多的甜玉米。
