蝦乾絲: ， 銀魚: ， 鮮魷魚或干魷魚: ， 排骨: ， 生粉: ， 油: ， 糖: ， 鹽: ， 生抽:
1有鮮魷魚就用鮮魷魚，我用的是魷魚乾，泡水切絲
2蝦干切絲
3加上銀魚乾，三絲都放入排骨里用手抓勻
4加入生粉，用手抓干，加糖，繼續用手抓到糖融化後，加鹽抓，最後放生抽。
5將腌好的三絲排骨放在碟子上碼好，再放蒜蓉以及少許薑蓉鋪面，沸水蒸20分鐘。蒸到5分鐘後開鍋蓋去去死氣，再蓋上蒸夠20分鐘。
