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原料
香椿: 300克, 澱粉: 50克, 麵粉: 80克, 鹽: 1勺, 雞蛋: 1個, 椒鹽: 少許
步驟
1香椿清洗乾淨後切去老根。
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2開水裡將香椿焯燙30秒馬上撈出放在冷水裡冰一下,然後瀝干水分備用。
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3麵粉加入澱粉和雞蛋以及1勺鹽。
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4加入適量清水攪拌成麵糊。麵糊的濃稠度以香椿芽上能掛住少許麵糊即可。
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5鍋里放入植物油,油7成熱的時候一根一根的放入裹了麵粉糊的香椿魚,炸至鬆脆即可撈出瀝油。吃的時候可以撒少許椒鹽,其實不撒椒鹽也已經十分好吃了!
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小技巧
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