波點蛋包飯 0

原料

米飯: 適量， 雞蛋: 3個， 臘腸: 1根， 雞胸肉: 250g， 玉米、胡蘿蔔丁、青豆、鮮蝦仁、玉米、捲心菜: 適量， 鹽、料酒、蚝油、生抽、蕃茄醬: 適量

步驟

1雞胸肉洗凈瀝干水，切成大小合適的塊，加入料酒、生抽、胡椒粉腌漬半小時，在平底鍋中倒入適量油，將腌漬好的雞胸肉放入平底鍋煎至兩面金黃，捲心菜切絲，將煎好的雞胸肉與捲心菜一起裝盤即可。

2臘腸切丁，胡蘿蔔丁、青豆、玉米、鮮蝦仁焯水，裝盤備用

3熱鍋下油，將打散的雞蛋倒入煎至金黃色撈出，倒入臘腸丁、青豆、玉米、胡蘿蔔丁炒香，加入煎好的雞蛋和適量米飯，翻炒均勻，加入適量料酒、生抽、蚝油、鹽調味即可。

4將雞蛋打散（留適量蛋清用于波點)倒入平底鍋攤成圓形蛋皮，用裱花嘴在蛋皮上摳出小圓，把蛋清倒入小圓待凝固後，將炒好的米飯倒入波點蛋皮，捲起裝入配有雞胸肉與捲心菜的盤裡，吃時用餐刀切開，再根據個人喜好配上適量番茄醬即可。

小技巧

可以根據個人口味，在煎好的雞胸肉上撒孜然或椒鹽黑胡椒

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