原料
內酯豆腐: 1盒， 味增肉醬: ， 肉末: 適量，隨個人喜好， 姜蒜末: 適量，隨個人喜好， 蔥末: 隨個人喜好，可加可不加， 味增醬: 適量，這次放了兩湯勺
步驟
1肉末肥瘦比例3:7左右。減肥期間基本上都用的全瘦。
2熱鍋涼油，放入姜蒜末爆香，加入肉末炒開。
3放味增醬炒勻，加適量水，煮開後蓋蓋燜煮。（直接加入味增醬可能比較難融開，也可以先加水再放味增醬）味增醬味濃，可以不用再加任何調味料。不過也可以隨個人喜好加糖加料酒等等。
4煮至水收干，肉末熟透就可以關火，蔥末在關火前加入，用保鮮盒裝起來放冰箱可以保存一周。味增肉末就完成了。取用的時候要用乾淨無水的勺子。
5內酯豆腐在盒內切割好，用深一點的盤子蓋住，反過來把豆腐倒扣在盤子上。（蒸的時候會出水，所以要用深一點的盤子）
6豆腐上鋪上味增肉醬，因為肉醬已經夠味所以不需要再加任何調料。水開後大火蒸10分鐘即可。
小技巧
1.味增肉醬的做法一般都是肉末+味增，味增本身比較濃味所以不需要添加其他調味料，不過也可以根據個人喜好添加辣醬、胡椒、香料、糖、酒等，不同的搭配會出現不同的驚喜。 2.做好的味增肉醬保存在保鮮盒裡放冰箱可以保存一周，取用的時候要用乾淨無水的勺子。可以拌飯拌面炒豆角粒炒玉米等都好吃。 3.蒸豆腐一定要用深盤或者大碗。蒸的期間會出水，我的成品圖蒸之前是基本沒有水的，蒸完出來汁水還挺多。
