原料
花鰱魚: 1條切片， 泡豇豆: 1包， 酸菜: 400g/袋， 花椒: 一把， 泡小米椒: 多一點， 泡紅椒: 五根， 大蒜: 七八個， 泡姜: 兩三個， 大蔥: 數段， 香菜: 2根， 料酒、澱粉、胡椒:
步驟
1魚洗凈，澱粉、料酒、少許胡椒粉拌均，加生薑、大蔥！腌制20分鐘！
2泡豇豆切段、姜切絲、大蒜切大片、泡紅椒切小段、泡小米椒切口也可以切段，大蔥切段
3酸菜買回來要用清水泡一泡再切小段
4我用的青花椒。更麻有些！
5油燒七分下花椒
6下輔料翻炒
7再加酸菜翻炒。炒香之後加水
8炒香後加水調味！根據自己口味調
9水開後，放魚頭下鍋煮，待魚頭煮好了撈出，下魚肉，下鍋不超過兩分鐘就可以出鍋了！
10最後放香菜！太美味了！我喜歡辣一點的。所以吃不慣外面的酸菜魚！
小技巧
魚肉不能煮久了。會老！不好吃！魚一定要去除腥味！
