原料
蛋清: 一隻， 料酒: 適量， 木薯粉: 適量， 糖: 適量， 肥肉: 適量， 味精或者雞精: 適量， 薑汁: 適量， 魚肉 肥豬肉 木薯粉的比例：5:1:1:
步驟
1選擇海魚 ：冕魚（溫州人都懂）鱈魚 馬鮫魚即鮁魚 均可
2去骨留肉 不會的找老公幫忙 刀鋒利 手小心
3一定比例的肥豬肉剁碎
4魚肉剁碎
5把剁好的魚肉 肥豬肉 蛋清 鹽 白糖 味精 薑汁（姜剁碎 搗成汁）木薯粉一起加入
6全部材料放一起 抓 打 摔 這裡需要20分鐘左右 我用了25分鐘 你感覺魚肉有點蓬鬆的效果就是可以了
7整好型狀 上鍋隔水蒸15分鐘 （中間留空間，等蒸熟的時候會變大）
8蒸好 冷卻 切片就可以吃了 蘸水醬油醋 這味道 感覺以前菜場買的都是假魚餅?
小技巧
蒸好 等冷卻了 包好 放冰箱冷凍 想吃的時候隨時拿 可以煮粉面 可以直接吃 （特別是寶寶 重點是沒有骨頭）
