原料
新鮮鮸魚: 6條（共6斤不到）， 番薯澱粉: 180g， 料酒: 適量， 味極鮮醬油: 適量， 小蔥: 適量， 姜: 適量， 鹽: 適量
步驟
1魚洗凈！內臟處理乾淨！鮸魚的魚膠很好吃喔！不過得紅燒著出去才好吃?
2第二部是片?！把背部的肉剔下來！我買的每條一斤差一點點不算小！鮸魚骨頭少比較好處理！做好的魚丸也很適合孩子吃！我兒子超級愛！！
3剔好魚肉後！把魚肉切成小條！也可以剁小一點！看個人習慣吧！我會切成這樣的一頓頓之後再剁上幾刀！恩。只是幾刀而已！因為這樣我嫌肉塊還要大！魚肉大一點口感會比較好！魚肉切好剁好備用
4小蔥切蔥末！姜磨一點！注意是磨！！！不能切、剁！只有磨出來的姜是不帶姜塊的！放在魚丸里才沒有姜味！去腥味用的哈！反正生活在海邊的小夥伴們都知道！我只是囉嗦一下下?
5準備番薯澱粉！剔完骨頭也不知道有多少重量！反正我是準備了150g後來又加了30g！
6把番薯澱粉、料酒、鹽、醬油（我用的是味極鮮，也是提鮮用的）、小蔥、磨好的薑末都倒入魚肉里！揉拌均後！可以剁肉一會！那樣口感會比較好！不會軟軟，會有點Q彈！好吃。 魚丸好不好吃就看著口感了！也可揉均勻了用拳頭打打！作用差不多打！在我們老家做魚丸好像也有叫「打魚丸」的吧
7做好了，下鍋煮很簡單哈！水燒開。滾了之後像圖片里一樣一小塊一小塊弄進去煮熟就?啦！因為吃過晚飯弄的，就意思意思煮幾個嘗下鹹淡跟口感！恩！！很不錯，很鮮很彈很好吃！
8自己製作的乾淨衛生！料足！吃的放心又吃的滿足！?
9魚頭魚骨頭做了一鍋燉豆腐湯！就放一點點鹽、一丁點味極鮮！也很鮮美！
