![](/images/node/37/371603.webp?1638111925)
原料
高筋麵粉: 250克, 水: 180克, 橄欖油: 15克, 黑芝麻: 15克, 白糖: 10克, 即發乾酵母: 5克, 鹽: 5克, 奶油奶酪: 適量,約220克, 麵粉:
步驟
1麵包麵糰里的材料除了黑芝麻之外全部混合,揉至麵糰光滑,可拉出稍具延展性薄膜的狀態
![](/images/seq/173/1739551.webp?1638138710)
2加入黑芝麻揉均勻
![](/images/seq/173/1739552.webp?1638138710)
3將揉好的麵糰在溫暖潮濕的環境中進行第一次發酵約50分鐘,至麵糰兩倍大,用手指蘸乾粉後輕戳麵糰不回彈不塌陷(天冷的時候需要適當延長時間,天熱的時候反之)
![](/images/seq/173/1739553.webp?1638138710)
4輕按麵糰排出氣體,平均分割為4份,揉圓靜置10-15分鐘,靜置時麵糰表面需蓋上潮濕的布巾防止表面乾燥
![](/images/seq/173/1739554.webp?1638138711)
5將麵糰輕輕按扁,擀開成24cmx12cm的長方形
![](/images/seq/173/1739555.webp?1638138711)
6在長方形面片靠近上方長邊的位置鋪上一條奶油奶酪,奶油奶酪直接切下來用就可以了,不需要提前攪拌,具體用量可以根據喜好調整,我烤了4個麵包用了一盒220克的奶酪
![](/images/seq/173/1739556.webp?1638138711)
7將面片自上而下捲起將奶酪包裹住
![](/images/seq/173/1739557.webp?1638138711)
8捏緊底邊收口
![](/images/seq/173/1739558.webp?1638138711)
9首尾相接,捏緊收口成為一個麵包圈
![](/images/seq/173/1739559.webp?1638138711)
10依次做好四個麵包圈,表面蓋濕布在溫暖潮濕的環境下進行最後發酵約30分鐘
![](/images/seq/173/1739560.webp?1638138711)
11待麵包圈發酵到約兩倍大時,在麵包圈表面篩適量麵粉
![](/images/seq/173/1739561.webp?1638138711)
12用鋒利的小刀在麵包圈上割出花紋,割口不要太深以免露餡,放入已經預熱到190°C的烤箱中烘烤25分鐘左右
![](/images/seq/173/1739562.webp?1638138711)
13至麵包表面金黃,香氣持續飄出即可出爐
![](/images/seq/173/1739563.webp?1638138711)