原料
高筋粉: 370g， 黑麥粉或者全麥粉: 100g， 白砂糖: 90g， 金燕乾酵母: 6g， 水: 250g， 鹽: 5g， 黃油: 18g， 去皮熟核桃仁: 66g， 黑加侖: 35g， 泡黑加侖的朗姆酒: 15g
步驟
1黑加侖去掉頂端的小枝，稱35g出來，然後倒入15g的朗姆酒，蓋蓋子或者保鮮膜泡一夜，冬天室溫即可，夏天放入冰箱冷藏。
2核桃仁 烤熟 這樣會更香（我是180度烤12分鐘，不預熱烤箱）看到核桃仁表皮爆裂 聞到香氣就是熟了。
3熟核桃仁放涼後，剝去表皮，不然會有苦澀的味道
4後油 後鹽法揉至出薄膜。揉面的整個過程還是比較乾的，忍住不要加液體，此配方已經在原有的基礎上加過了。
5揉好的麵糰 取出 切塊。這樣方便跟提子乾和核桃仁混合。
6充分混合均勻後，25度環境下發酵1個小時。
7均分4份滾圓，鬆弛25分鐘。
8取一鬆弛好的麵糰，光滑面朝上
9擀開
10翻面
11先折下面
12再把上面翻下來
13再對摺 捏緊底邊 輕輕搓尖兩端
14或者 用手拍扁，重複以上步驟
15這樣成型出來的橄欖型就是胖胖的啦
16左邊是手拍扁整形，右邊是擀麵杖整形，一胖一瘦 你喜歡哪個呢
17溫度35℃，濕度80%的環境下發酵至2倍大
18在表面割出喜歡的紋路，要深一些。大概1.5cm的。在割口處擠上軟化的黃油。
19上火200度 下火170度 烤25分鐘。（時間只是參考，出爐前自行查看熟沒熟。）由於家用烤箱溫度都不准，所以務必用烤箱溫度計測量。
20出爐後徹底放涼，再放入保鮮袋中。吃的時候切片即可。
21迷人的裂口
22組織
小技巧
注意事項： 1：提子乾一定要用朗姆酒浸泡，這樣風味才更好。跟水泡出來的完全是兩種味道。 2：核桃仁烤熟務必去皮 這樣不會有奇怪的苦味 有不懂的加V信 MLZ370
