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原料
派皮: , 中筋麵粉: 140克, 黃油: 40克, 細砂糖: 20克, 鹽: 2克, 牛奶: 40毫升, 榴槤餡: , 榴槤: 200克, 雞蛋: 1個(約50克)需要用40克, 牛奶: 10毫升, 馬蘇里拉奶酪: 30克, 糖: 10克
步驟
1融化黃油,混合麵粉,糖,鹽,成粗玉米面狀。加入牛奶揉成光滑的麵糰
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2將麵糰放入冰箱冷藏室鬆弛20分鐘
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3融化奶酪,混合榴槤,奶,糖
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4將鬆弛好的麵糰分成兩份,派底可多一點
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5將擀好的派底麵皮鋪在派盤上,用擀麵杖擀去多餘的邊
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6用叉子戳出氣孔
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7裝入餡料
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8剩下的面擀成皮,用滾刀切條,編派皮。這個有很多人發過教程了,我就不重複了
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9在派皮上刷上剩下的蛋液,烤箱預熱200度。中層190度烤20分鐘
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10出爐之後脫模。滿屋飄香?
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小技巧
如果榴槤很甜就不用在餡料里加糖了,我這個就有點太甜了