簡介
榴槤重症愛好者的福音。 派餡兒就是原味榴槤果肉，不需要特別處理，保留了榴槤的原香。 經過烘烤，榴槤香又不會過於刺鼻，就算不那麼待見榴槤的人也會容易接受些。
原料
低筋麵粉（派皮） 150g, 黃油（派皮） 60g, 細砂糖（派皮） 16g, 水（派皮） 適量, 榴槤（派餡） 適量, 蛋液（派皮） 少許
步驟
1黃油放在室溫下軟化後，加入低筋麵粉、細砂糖和適量水（以可以揉成團，且麵糰較軟為適量），揉勻（略微起筋也沒關係）。
2將麵糰分為等量6份，每份再按1:2分為2份，大的揉圓後壓扁做派皮底；小的揉圓壓扁後切條狀（約15條左右，使用時按「橫七豎八」條來編織）備用。
3榴槤去籽略切碎，當餡兒備用。
4錫底內放入派皮底，用牙籤戳些小孔，加入榴槤果肉，取條狀麵糰編織成網狀覆蓋表面（極其需要耐心啦）。
5刷蛋液，進烤箱。190℃左右，上下火，30分鐘，至表面微金黃。
小技巧
1、以上用料可做6個中號錫底榴槤派。 2、蛋液刷得好烤出來顏色也會漂亮些哦。 3、小菜本人不嗜甜，這個方子做出來的甜度個人感覺剛好，嗜甜者可以適量加糖。 4、沒耐心的人直接把麵糰壓扁蓋上不編網格也是可以的，反正丑也不會影響口感。。。
