原料
材料A: 蛋白 5 粒 糖 120 g 檸檬汁 1 茶匙 材料 B: 淇淋芝士 (Cream Cheese) 500 g 糖 50 g 材料 C: 淡奶油 (Whipping Cream) 230 g 材料 D: 蛋黃 5 粒 材料 E： 麵粉 120 g 材料 F: 檸檬皮屑 1 粒 材料 G: 巧克力 50 g 牛奶水 1 湯匙
步驟
1、將 A 的蛋白攪拌至濕性發泡，撈起待用。 2、將 B 攪拌至松發，待用。 3、將 whipping cream 攪拌至松發, 待用。 4、將拌好的 A 加入 B，拌勻，加入 C 拌勻，再加入 D 攪拌勻。 5、最後加入 E 和 F 即可。 6、將 G 巧克力煮溶後加入牛奶水攪拌至均勻, 然後加入200g以上的芝士麵糊。 7、將 9 寸圓模或正方模塗油鋪紙, 然後將 1/3 芝士麵糊倒進去，再將少許巧克力芝士麵糊鋪在上面，再將剩餘的其他麵糊倒在上面。 8、將剩餘的巧克力芝士麵糊放入紙花擠袋裡，擠出直線條在表層，然後用竹籤由左至右，右至左擠出花紋形狀。 9、將它放在烘盤裡， 盤裡放水，用 150'c 烘 90 分鐘至凝固即可。
