原料
高筋麵粉: 200g， 低筋麵粉: 50g， 乾酵母: 3g， 綿白糖: 30， 黃油: 40g， 鹽: 5g， 牛奶: 120ml， 雞蛋: 1個
步驟
1把麵糰材料一次放入廚師機，用353的經典和面步驟和面（353就是3檔3分鐘，5檔5分鐘，3檔3分鐘），很快麵糰就會出筋了。用手輕輕展開麵糰，可以見到漂亮的薄膜！
2把出筋的麵糰翻面整理成形，參考第2行左邊第一張圖片喲～放進容器里進行第一次發酵，大約20min，28攝氏度。記得一定要在容器上蓋上蓋子，這樣能夠保持麵糰的水分，保持容器溫度。待麵糰發酵至原始大小的2倍的時候，參考最後一張圖片哦～用粘好麵粉的手指戳一下，回彈不快就OK了～
3下面我們來進行第2次發酵，將麵糰翻面，10min，28攝氏度。
4第3次分割發酵，將麵糰分割成200g一個，進行45min，28攝氏度的發酵。
5最後進行整型發酵，將麵糰用擀麵杖擀成圓餅，在上面均勻的鋪灑準備好的核桃碎和紅糖，像卷壽司卷一樣，把麵餅捲起來，用刀子平均分割成3～4份，切面朝上放入容器內，茉莉用的是三能的2070模具，大約45min後，體積發酵到占滿容器便可以開始烘烤了。
6烘烤溫度170攝氏度，20min。茉莉用的是西門子67L的電烤箱，大家如果是小烤箱，溫度適當降低10度就OK啦～
小技巧
注意⚠ 1.麵糰發酵時一定要蓋上潮濕的布。 2.最後整形發酵不要著急，一定要發酵到體積占滿容器噢～ 3.茉莉用的是西門子67L的電烤箱，大家如果是小烤箱，溫度適當降低10度就OK啦～ 4.烤好之後趁熱脫膜，淋上焦糖醬～yummy！
