原料
蘋果: 一顆（大）， 細砂糖: 50g， 清水: 30g， 黃油: 10g， 朗姆酒: 1大匙， 高筋麵粉: 120g， 低筋麵粉: 30g， 雞蛋: 半顆， 酵母粉: 5g， 奶粉: 一大匙， 砂糖: 15g， 鹽: 一丟丟， 黃油: 15g， 清水: 適量
步驟
1蘋果去皮切成小塊。
2砂糖加清水以小火煮至焦糖色，加入黃油，黃油融化後，倒入蘋果碎，小火煮20～30分鐘。
3直到蘋果碎煮至透明色，水分煮干，熄火，加入1大匙朗姆酒拌勻，放涼備用。
4將高筋麵粉，低筋麵粉，雞蛋，酵母粉，奶粉，砂糖，鹽拌勻，加適量水和成麵糰，直到麵糰起筋。加入黃油，直至黃油完全被吸收。麵糰繼續揉至起薄膜，蓋保鮮膜，當麵糰發酵至原來2～2.5倍大時，用手指插入麵糰內，孔洞不繼續回縮即好。
5將發酵好的麵糰分割成6份，鬆弛15分鐘。將麵糰擀成圓餅，用刮板颳起麵糰，翻面，將放涼的焦糖蘋果餡包入麵餅中，捏緊收口。放至烤盤上，蓋上保鮮膜進行發酵，發酵至原來的1.5倍大。烤箱180度預熱，上下火，150度中層烤15分鐘即可。
小技巧
1，最後發酵一定要發酵，烤出來的麵包會很鬆軟。 2，烤制溫度一定要根據自己的烤箱來定，原配方是要180度烤18分鐘，根據配方，我把麵包烤糊了。
