原料
雜糧米酒: 80克（液體）， 全麥粉: 240克（水:粉=0.8:1）， 水: 110克， 加州核桃: 適量， 酵母粉: 1克， 鹽: 1克， 玉米面: 少許
步驟
1麵粉，酵母粉鹽，米酒，水一起攪拌均勻
2合成一個圓狀。約需2分鐘
3撒一些橄欖油
4均勻的在麵糰表面，起到封住水分的作用
5室溫發酵2小時用筷子拉出麵筋，從四周向中間合攏即可，一分鐘後放冰箱冷藏過夜
6二天從冰箱取出的麵糰，回溫半小時
7加些薄的手粉，輕輕疊拉
8放上核桃
9捲成長條
10將包有核桃的長條如同疊被子，疊四折成基本圓型
11輕輕歸攏麵糰表面繃緊
12放入加了玉米面的發酵藍中，用毛巾蓋上，室溫發酵2小時才達到我基本滿意
13倒扣在鋪了烤布的烤盤上，用刷子刷去表面的玉米面，利刀劃出自己喜歡的刀痕
14水分過大的麵糰，為了歸攏成型，帶著烤布放入派盤中了
15烤箱250度預熱5分鐘，放入麵包坯烤制10分鐘
16麵包在烤爐中起發成一個圓拱狀
17250度10分鐘後，改為180度15分鐘。下圖是愛拍拍的正在烤爐中的麵包，美化了不少
