柴雞: 300g， 蓮藕: 500g， 水: 1000ml， 紹酒: 30ml， 姜: 40g， 鹽: 4g
1柴雞斬塊，然後燒一鍋水（分量外），冷水下鍋，煮到水開再煮3分鐘
2蓮藕切8mm的大厚片，切好後泡在水裡防止變色
3準備一個大碗，把煮好的雞肉和蓮藕一起下進去，然後倒水，放入去皮切好的薑片，再加紹酒，鹽
4蓋上一層保鮮膜，防止水汽進去影響味道
5蒸鍋大火燒開，上汽後放入雞湯，中小火蒸40-50分鐘
