簡介
自製蛋糕吃的比較放心。沒有放：塔塔粉， 麵包油....添加劑，原汁原味的蛋糕。
原料
雞蛋6個 低筋麵粉250克左右 鮮牛奶250毫升（小的紙盒裝1盒可加可不加，加了牛奶蛋糕烤熟了，吃起來就不會太干,只需一半的用量即可） 色拉油30克 白糖150克（根據個人口味適量多加）檸檬1個或者白醋2滴 泡打粉3克（可有可無不是必須的） 黑加侖干
步驟
1、雞蛋（從冰箱裡拿出來的放置幾分鐘再分離蛋白蛋黃& #41;,比較容易打發泡，分開蛋清，蛋黃。洗凈的黑加侖干，摘去果柄 2、蛋清放到盆里，加入白砂糖50克（1/3的用量），用打蛋器低速檔打發 3、再加入剩下的1/2白砂糖，加入2滴白醋，繼續高速打發（白醋是為了中和雞蛋清的鹼性，否則會有很重 的蛋腥味& #41; 4、第三次加入剩下的白糖，直至打到硬性發泡& #40;感覺很黏，打不動，用打蛋器提起來蛋糊，有小的倒三角，很硬挺） 5、把蛋黃倒入蛋白糊里，打蛋器稍微拌勻，不需要打發 6、麵粉倒入篩筐里，用刮刀一邊拌勻，一邊篩入麵粉到蛋糊里，麵粉用量，是拌勻蛋糊和麵粉，均勻為此。加入牛奶和色拉油入麵糊。粘稠度適當，不能太干，也不能太稀。麵粉糊看上去，還有蓬鬆感為宜 7、麵粉糊一半倒入烤盆，然後撒一層黑加侖干 8、倒入剩餘的蛋粉糊，用力把烤盆在桌子上，敲一敲（墩一墩） 9、最上面一層撒一層黑加侖干，用點力撒到麵糊上面。黑加侖干會嵌入麵粉糊里 10、烤盆上蒙上鋁箔紙，邊角稍微留出一點空隙 11、烤箱190度上下火調到65分鐘，遇熱5分鐘時，放入裝有蛋糕糊的烤盆 12、在烤制剩餘15分鐘時，揭掉鋁箔紙，烤箱溫度調到150度，烤制蛋糕的表皮 13、烤好後，烤盆倒扣放到晾架上，蛋糕涼了，自動脫模（如果沒有脫下來，用刀沿烤盆內壁刮一圈，然後用力一墩，就可以脫膜了） 14、蛋糕切塊分食
小技巧
根據自己家的烤箱的功率，和烤盆的大小，高度，自行調整時間個火力，最好用活底烤盆
