原料
【撻皮】, 黃油 30克, 雞蛋液 25克, 糖粉 30克, 低筋麵粉 80克, 【撻餡兒】, 雞蛋 一個, 奶油奶酪 60克, 牛奶或者椰汁 70克, 糖 30克, 低筋麵粉 20克, 黑加侖果乾 適量, 蜂蜜水 適量
步驟
1黃油提起從冰箱裡拿出來軟化，切碎，用電動攪拌機打至細膩
2篩入糖粉，倒入蛋液
3攪拌均勻無顆粒
4篩入低筋麵粉
5下手揉出麵糰
6放在撻模中整型，把邊上多餘的麵糰弄掉 放進提起預熱的烤箱中下層，180度烤8～10分鐘左右拿出來
7下面做撻餡兒 奶油奶酪加入糖隔熱水融化，倒入牛奶或者椰汁，攪拌均勻，倒入雞蛋，篩入低筋麵粉攪拌均勻至無顆粒
8倒入撻皮中
9撒上黑加侖果乾，入提起預熱的烤箱中下層180度烤20分鐘左右，最後幾分鐘拿出來刷上蜂蜜水，再放入烤箱
10外酥里嫩～ 濃濃的乳酪味兒，香……
