原料
草蝦: 5隻， 菠菜: 300克， 黑木耳: 10克， 太白粉: 100克， 生抽: 2湯匙， 芝麻香油: 1湯匙， 清香鹽: 2湯匙， 白糖: 3小匙， 魚露: 1湯匙， 香菜: 4根
步驟
1菠菜洗凈，切成6公分左右的段。香菜洗凈切成碎末
2黑木耳用溫水泡開後清洗乾淨，撕成小片
3草蝦去殼取肉，剖開成片。拍上太白粉，輕輕敲打，使成為一大片
4鍋中放水，沸騰後分別放入菠菜和木耳燙熟，撈出瀝干水分
5另取鍋燒熱，倒入香油、生抽、糖和鹽、魚露，攪拌均勻，撒上香菜末
6取一半調料與菠菜木耳拌勻，碼在盤中
7鍋中加水燒沸後，將蝦片放入水中川燙，透明後撈起，用冷開水沖晾，瀝干水分後切成細條絲
8將蝦絲碼在蔬菜上，淋上熱油調料即成
小技巧
1、洗黑木耳時，用麵粉比較容易清洗乾淨。 2、蝦裹上一層粉後，通過敲打就變薄變大了，不能用擀的方式。
