土豆: ， 蒜: ， 花椒粒: ， 大料: ， 干辣椒: ， 鹽: ， 味精: ， 油:
1準備土豆，去皮洗凈
2土豆切片再切極細的絲，用冷水浸泡半小時
3鍋里燒熱水，焯燙土豆絲2分鐘後，用冷水投涼，控干水放冰箱冷藏，用時取出
4將蒜壓成泥，冷油加入花椒粒和大料，慢慢炒香，待花椒粒微微變色後，將花椒粒丟棄，留油
5油溫保持7-8層熱時，放入干辣椒，辣椒變色後，將油澆在灑有蒜末、鹽的土豆絲上，加入少量味精調味拌勻即可
