原料
銀魚: 100g， 雞蛋: 三個， 奶白菜: 50g， 冬瓜: 50g
步驟
11. 準備食材：雞蛋3個、銀魚100g、奶白菜50g、冬瓜50g
22. 蝦皮和銀魚提前用水浸泡洗凈。 PS： 銀魚浸泡後可以用手輕輕攪拌讓髒東西沉澱，接著用濾網把小魚撈起，照這個方法沖洗三四次。
33. 熱水燒開後，放入奶白菜，用熱水焯熟。 PS：再來囉嗦一下哈，像綠葉蔬菜，去除殘留農藥最簡單也是最有效的辦法，就是用熱水焯一遍，青菜放進去30秒左右，看到湯水有些變綠再撈出來即可。
44. 奶白菜瀝去多餘水分，然後切碎。 PS： 奶白菜的纖維比較短，口感清甜，很適合小孩子食用。
55. 將冬瓜切成片，再切成絲。 PS： 挑選冬瓜時，要挑表面呈墨綠色，表面光滑沒有坑包的。切開的冬瓜片，大家可以用手指輕輕碰一下，如果感覺很軟，那麼估計是時間稍久的了，挑選稍硬一些的。
66. 銀魚泡好洗凈後，切成1厘米長。 PS：大一點的寶寶就不用切了，可直接食用整條。
77. 銀魚、冬瓜、奶白菜分別裝入小碗備用。
88. 鍋中倒入一點點油，五成熱的時候倒入銀魚稍微煎一下，然後盛出備用。
99. 在碗中打入3個雞蛋，攪拌均勻。
1010. 加入銀魚、奶白菜和冬瓜。
1111. 將所有食材攪拌均勻，靜置或濾去表面浮沫。
1212. 鍋中倒入少許油，待油熱後，倒入蛋液攤平
1313. 煎至一面金黃後再翻另一面繼續煎。煎的時候，一定要注意小火，千萬別像我這樣煎糊了。
1414. 兩面都煎好後，就可以出鍋啦！
