簡介
當 「80後」漸漸成為了青春時尚的新生代名詞時，我遺憾的發現，同樣出生在80年代的我是這樣的安分守己，中規中矩，完全沒有「80後」所謂的張揚率性的個性與叛經逆道的勇氣。不過偶爾細細想來，又好像不完全是那樣，或多或少也還是有些「80後」的特質，就拿今天的「玉米銀魚雞蛋煎」來說吧：本來打算作銀魚雞蛋煎餅的，卻沒有煎鍋，又懶得去超市買，只好圖省事就把銀魚雞蛋炒一起。（「80後」的懶惰？）只有銀魚和雞蛋，又稍嫌油膩，總覺得不夠健康，於是加了喜歡的粗糧——玉米。（「80後」的「挑三揀四」還是「完美主義」？）一想到炒出來必定是金黃一片，未免單調，於是又加了一個切碎的青椒作點綴。沒辦法，就是喜歡這樣「金玉其表」的菜式。（「80後」的無可救藥的「虛榮心」？）這道菜有葷有素，有粗糧，有海鮮，還有蔬菜，也算是包羅萬象了，雖有點不倫不類，好在是做給自己吃，也無傷大雅。最愛它暖烘烘的美艷色澤，一片金燦燦，就像我那「落伍的愛情觀」，雖然帶點「土氣」，到底是鮮艷且濃烈的燦爛。
原料
步驟
1.銀魚洗凈瀝干水分，打入雞蛋拌勻，加胡椒粉，少許鹽。 2.玉米粒洗凈，焯水待用。青椒洗凈，切碎備用。 3.鍋里熱油至七分熟，倒入拌好的雞蛋銀魚，中火翻炒2分鐘，加入玉米，及適量水分，繼續翻炒幾分鐘。 4.水分快炒干時，加雞精，少許鹽，最後倒入青椒，翻炒幾下即可出鍋裝盤。（我喜歡吃辣的，在起鍋的又加了一勺辣椒，嘿嘿——）。
