原料
未增白高筋麵粉: 64g， 活性乾酵母: 11.75g， 溫熱的全職牛奶（32~38℃）: 235ml， 未增白的高筋麵粉: 454g， 食鹽: 7.1g， 砂糖: 14.2g， 略微打散的雞蛋: 93.6g（2個）， 室溫下的無鹽黃油: 170g， 粗粗撕碎的乾酪: 170g， 培根: 113.4g
步驟
1製作海綿酵頭：將麵粉和酵母放在大碗中攪拌，加入牛奶繼續攪拌，製成像煎餅糊一樣的麵糊，用保鮮膜蓋好碗口，在室溫下發酵1小時，直至酵頭起泡，如果用碗敲打工作檯的話，酵頭還會塌陷。
2在酵頭髮夾的時候，將培根撕碎，用煎鍋稍微炒一下，使其變得酥脆。
3製作麵糰：將麵粉、食鹽和砂糖放在一個大的攪拌碗中，攪拌均勻，加入雞蛋和海綿酵頭攪拌均勻，然後放置10分鐘以便生產麩質，將黃油分批加入麵糰中，充分混合攪拌，繼續將麵糰揉到光滑。
4麵糰變光滑後，加入肉丁並和面，直到肉丁在麵糰中分布均勻，然後輕輕地揉入奶酪，直到奶酪分布均勻，此時麵糰應當發黏但不粘手，然後用保鮮膜蓋住碗口。
5在室溫下發酵約90分鐘，直到麵糰至少膨脹到原來體積的1-2倍。
6將麵糰從碗中取出，整成三明治麵包的形狀，將它放入模具中，用保鮮膜輕鬆地蓋在模具上。
7醒發60-90分鐘，直至麵糰膨脹到模具的邊緣為止
8將烤箱預熱至177℃，將烤架放在烤箱的下1/3區。
9將裝有麵糰的模具放在烤箱中，烘焙20分鐘，然後將烤盤旋轉180°，繼續烤20-30分鐘。
10烘焙完成後，將麵包從模具中取出，放在冷卻架上，冷卻1小時候，切片享用。
小技巧
麵包製作時間短，只需5個小時，奶酪可以選擇易熔化，並具有獨特的味道，肉質品還可以選擇薩拉米香腸或意式辣味香腸，味道都非常不錯。
