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原料
羊肩肉/羊腿肉: 1斤半, 洋蔥1個、胡蘿蔔2小個、西芹杆1根: 1個, 大蒜5-7瓣,小米辣1個: , 鳳尾魚: 5-6條, 百里香(沒買,撒了些孜然): 幾根, 米醋/檸檬汁: 少許, 葡萄酒: 半杯約100g, 大土豆1個、小番茄200g、豌豆250g: , 開水: 半杯約150g, 調味料:鹽、黑胡椒: 適量, 橄欖油: 比平時炒菜稍多
步驟
1羊肉切大塊撒7、8粒拍碎黑胡椒和一勺鹽,抓勻備用
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2洋蔥、胡蘿蔔、西芹杆切大塊,蒜瓣壓碎,其他菜洗凈瀝水備用(沒買百里香,也沒有西芹,不必太拘泥,可隨意替換)
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3深煎鍋或大燉鍋燒熱,倒橄欖油大火依次下洋蔥、胡蘿蔔、西芹杆、蒜瓣炒香。 小米辣切碎、鳳尾魚5-6條入鍋(可以倒一些腌魚的油)繼續翻炒片刻
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4羊肉下鍋煎一會兒,下百里香,烹入葡萄酒(紅白均可),倒一點米醋(約半瓷羮)或檸檬汁,加蓋中火燉20分鐘
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5土豆切大塊、小番茄對半切、解凍或新鮮豌豆依次下鍋,加半杯開水、2滿勺鹽(小鹽勺),翻炒幾下,蓋錫紙或鍋蓋轉小火燉40-45分鐘,裝盤開吃。
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6肉快燉好,煮些意面,舀點肉汁兒拌勻撒鹽胡椒碎,一頓飯就搞定了(對面人原話是,這不就是洋鬼子餐?然後邊吃邊叫好)
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小技巧
1、豌豆真的是個好東西,等到豌豆便宜的時候多多的買了凍起來,隨時都能吃到才叫任性好伐,以防嘴饞豌豆雜醬面、煮湯缺點綠色兒、沒菜臨時抓瞎什麼的。 2、配上紅酒、意面、煎一盤子青椒,再拌個沙拉就完美了,沒拌 還是吃水果算了。 3、配米飯、意面、麵條、麵包都可以,最後就差一片麵包揩盤子···