原料
三鮮餛飩: ， 紫菜: ， 蝦米: ， 小蔥: ， 香菜: ， 木魚粉: ， 大蒜: ， 生抽:
步驟
1備料：紫菜泡發；雞蛋1～2個攪碎；蔥切末、香菜切段備用；蒜切碎，小火炸成金黃色，連同炸香的油取出備用。鍋里燒水至沸騰，將蝦米放入（家裡有牡蠣、瑤柱的，也可以放入，但要放一點薑絲），倒入木魚粉一小勺，味淋一小勺，生抽少許，鹽少許，把紫菜倒入煮好，基本湯頭就做好了。
2餛飩單獨起鍋煮，水開了之後下餛飩，煮沸後加冷水，連加三次。
3平底鍋放油，油抹平。小火，倒入蛋液，煎至焦黃後翻面。兩面焦黃後起鍋，冷卻備用。
4香草鋪在碗底部，放入煮好的餛飩，澆入熱湯，撒上蔥花、倒入炸好的蒜末和蒜油，餛飩湯就好了，蛋餅切成絲鋪在湯上，餛飩就可以上桌了。鮮味十足、熱氣騰騰的餛飩就做好了。
小技巧
自己購買速凍餛飩推薦我灣仔碼頭的三鮮餛飩。自己包則用豬肉、鮮蝦餡兒的。
