原料
絲瓜: 一根， 蝦米: 20克左右， 瑤柱: 20克左右， 蒜頭: 4瓣， 蚝油: 2湯匙， 生粉: 半湯匙
步驟
1準備好材料：絲瓜、蒜頭、蝦米、瑤柱
2絲瓜去掉硬皮，切成小段，我切了兩種造型，蒜頭切成小粒，瑤柱、蝦米用溫水泡軟後撕碎
3熱油鍋，放進蒜粒爆香
4倒進瑤柱碎、蝦米碎一起爆炒幾分鐘，放進1湯匙的清水，燜煮2分鐘後收干汁盛起備用
5絲瓜的切口稍挖掉一點瓜肉，抹上一層生粉，把蒜粒、瑤柱粒、蝦米粒混合的餡料釀在絲瓜上
6把釀好的絲瓜裝碟，鍋里的水燒開後放進絲瓜，大火蒸6分鐘關火出鍋
7把碟子裡的水倒在小碗中，加入2湯匙蚝油、半湯匙生粉、1湯匙清水兌成芡汁，倒進鍋里煮開，趁熱淋在絲瓜上面
小技巧
1：蒸絲瓜的時間很重要，時間太短，絲瓜不熟，時間太長，絲瓜會塌軟。 2：蝦米、瑤柱都有鹹味，餡料中不用再放鹽或者醬油啦，只需用蚝油做個芡汁來澆上去就可以啦，不用蚝油的話，也可以用生抽加一點點白糖來做芡汁； 3：絲瓜的切面抹一層生粉是為了讓餡料可以粘實在上面，薄薄一層就好
