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原料
蕎麥麵: 70g, 大蔥: 小半截(約6cm), 鐵棍山藥: 小半截(約6cm), 芥末: 一坨, 冷凍的冷麵汁: 1/3碗, 冰水或冰塊: 800ml
步驟
1鍋里放入足夠的水,開水煮沸後放入適量蕎麥麵(我自己的一人份量是70g),沸水煮5分鐘,中間要用筷子搞一搞~(沒錯,我說的就是廣式普通話)
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2在煮麵的同時,我們可以備一下其他材料。先切大蔥圈圈,大蔥選蔥白那一段,橫切成約5mm的圈圈備用。
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3然後做山藥泥。用擦板擦啊擦,擦完後用筷子拌一拌,留著備用~
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4倘若咱手不是特別拙的話,5分鐘應該可以完成剛才3&4的步驟。接下來把煮好的蕎麥麵撈起來過2~3次冰水冷河,直到麵條也是冰冰的~
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5最後就是擠一小坨芥末到碗里,然後倒適量冷麵汁。如果冷麵汁太鹹的話,可以再加點冰水~
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6最後一步就是把剛剛備好的蔥段和山藥泥拌入冷麵汁里,開吃!
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