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原料
醬油: 兩小勺,小勺就是平時咖啡加糖那種勺, 醋: 五大勺,大勺是平時吃飯喝湯的勺子, 蜂蜜: 一大平勺,講真蜂蜜是整個湯底的精髓,想要有清香的夏天味就靠它啦。, 香油: 兩小勺, 黃瓜: 清涼必備,小黃瓜一根或者更少, 鹹鴨蛋: 感覺這個比雞蛋在夏天吃起來更好,一個, 蕎麥麵: 一把, 橄欖油: 個人不太明白為啥用這個,就是在面裡面抓了一把防止糊成一團
步驟
1先切料,這是忠告!我不會告訴你們因為要切的料有點多我又慢導致最後面都有點坨了。黃瓜切絲,鹹蛋黃對半,我還加了點裡脊肉切片因為湯是比較清淡的口味,咸料可以適當開胃。
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2煮麵。從超市買回來的包裝紙上都寫了具體時間,3-4分鐘。很多人會建議用冰水去泡煮過的面,我這裡剛剛拿出來的面因為太燙瞬間把冰水都變成了熱水,個人感覺對著冷水沖更有利於散熱。沖完之後的面可以倒一點橄欖喲抓一下,這樣不會很快坨掉
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3等面開鍋的時間你可以調湯汁了,一小勺醬油,一勺蜂蜜,五六勺醋,一小勺香油,然後加飲用水。加水之後根據味道鹹淡適當添加,蜂蜜一定要用勺子攪開。不建議用涼拌醋,因為很多涼拌醋裡面加了蒜感覺會對口感有影響,調好了蓋保鮮膜放冰箱裡冷藏。
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4冰好的調料汁拿出來面放進去就可以啦。面和黃瓜本身沒有鹹味而且是帶一定水分的,調汁的時候加水也要考慮到這點不要加太多,如果你喜歡還可以加辣椒油。除了黃瓜其他的不用非要擺進來啦,都是為了造型哈哈
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小技巧
本人也是廚房小白,祝大家可以挑到一隻流油的鴨蛋