鬆餅蛋糕（1歲版） 0

原料

雞蛋: 1個， 牛奶: 適量， 無鋁泡打粉: 適量， 紅薯泥（可不放）: 適量， 細砂糖: 一點點點點點， 食用油: 一點點點

步驟

1準備材料，低筋麵粉或者蛋糕粉都可以，沒有用過普通麵粉做，不太清楚可以嗎。

2打蛋器，碗，油刷，模具，乾淨的盆2個

3蛋清蛋黃分離

4蛋黃打散，篩入適量麵粉，放入泡打粉，牛奶，少量食用油

5攪拌均勻，勺子倒下可以順滑的留下去

6打發蛋白，如果不加糖，蛋白穩定性很差，會很快消泡，所以放了一點點點點，偶爾吃可以，但不能經常放糖。

7硬性打髮狀態，提起來不變形，翻倒盆不灑

8放入蛋白

9分次放入蛋黃糊中，之字攪拌或者翻拌，不能畫圈，會消泡

10攪拌好的糊糊

11模具刷油，平底鍋刷油，小火，放入八分滿糊糊

12表面起泡時候，可以提起模具，很順利就脫模，放一邊，重複再次做

13表面凝固，有少量液態時候，就可以翻面，兩面金黃色就好啦

14平時的話，這樣就可以吃了，很鬆軟

15寶寶不可以吃奶油，我家一直吃如實酸奶，把紗布放到瓶子口，皮筋固定，酸奶倒入紗布上，過濾掉乳清後，酸奶的質地比較厚，像酸奶蓋上的，可以用來做造型

16一層餅一層酸奶，再用水果點綴，一款小寶寶蛋糕就好啦。

小技巧

1，麵粉糊糊放油可以更好脫模，如果不用模具，可以不放 2，小寶寶儘量少放糖或者不放 3，全程小火，注意避免糊鍋