原料
豬舌: 條， 姜: 片， : ， :
步驟
1刮掉豬舌舌苔 姜蔥酒飛水 先炒香幾篇洋蔥 煎豬舌幾面 下蒜片、紅蔥頭
2下番茄塊、薑片
3加老抽、生抽、麻油、黃糖 加上湯
4燜煮熟
5西式燜牛舌法： 牛舌也是刮掉舌苔、姜蔥酒飛水。 然後用油煎香。
6高壓鍋里放了水、香葉、桂皮 再加蔥頭、蒜頭、少許酒、薑片 爆香西紅柿、西芹、洋蔥、胡蘿蔔 放進去
7慢燉： 大火10分鐘，小火慢燉，然後大火收汁，讓蔬菜的味道被吸收 慢火要45分鐘 高壓鍋30分鐘就可以了 牛舌撈出來再煎香 蔬菜汁倒在煎香的牛舌上 再加老抽和蚝油 收汁
8切很薄的片
9擺盤 切片 澆汁
