原料
牛裡脊肉: 270g， 胡蘿蔔: 一根， 木耳: 一把， 豆瓣醬: 一大勺， 泡椒: 8隻， 泡姜: 一根
步驟
1準備工作切切切；肉絲中加入少量醬油，糖，花椒粉，料酒，花椒油等攪拌，腌制一刻鐘後加入一隻蛋清攪勻，再加入一小勺澱粉再攪拌均勻。
2油量稍多，加熱，放入肉絲，滑散，變色後出鍋。
3鍋底留少油，泡姜泡椒下鍋翻炒至香味飄出，加豆瓣醬繼續翻炒到出紅油，加胡蘿蔔絲
4再加入木耳，待炒到嗶吧聲響肉絲加到鍋中一起翻炒，加糖，鹽等調料，最後水澱粉勾芡。
小技巧
最後調味時不用再加鹽，豆瓣醬根據食材分量添加，以免過咸～
