原料
裡脊: 克， 木耳: 朵， 冬筍: ， 蔥姜蒜（1：3：2）:
步驟
1切：蔥姜蒜切末，冬筍和木耳切絲，裡脊肉切絲
2碼味上漿：肉絲加入蔥姜料酒，生抽，鹽抓勻，加玉米澱粉（根據肉絲粘稠度確定加干還是濕澱粉）
3冬筍絲，木耳絲焯水備用
4兌碗汁兒：一勺料酒，一勺蔥姜水，一勺醬油，兩勺糖，兩勺醋，少許鹽，一小水澱粉
5急火爆炒：鍋入底油，下肉絲煸炒變白成熟，把肉絲撥到一邊，下入泡辣椒煸出紅油，下蔥姜蒜爆香，肉絲翻炒均勻，下入冬筍木耳翻裹均勻，即可順鍋邊淋入碗汁，這時候不要急於翻炒，要等澱粉形成膠質翻兩下即可出鍋。
